Hlíva ústřičná - Domácí pěstování čerstvých hub po celý rok

Hlíva ústřičná je fascinující dřevokazná houba z čeledi hlívovitých, která si získala srdce pěstitelů po celém světě díky mimořádné nenáročnosti, rychlému růstu a výborné chuti připomínající mořské plody. Tato houba s charakteristickými šedými, žlutými, růžovými nebo bílými klobouky rostoucími ve vrstvách jako střešní tašky je ideální volbou pro začátečníky, kteří chtějí sklízet čerstvé houby po celý rok přímo z obývacího pokoje, sklepa nebo garáže.

Od divočiny do domácností

Hlíva ústřičná roste divoce v mírných pásech celého světa na odumřelých kmenech listnatých stromů, zejména na bukách, dubech a topolech od podzimu do jara. První úspěšné pokusy o kultivaci hlívy proběhly v Německu během první světové války jako nouzový zdroj potravy. Dnes je hlíva ústřičná třetí nejpěstovanější houbou na světě po žampionech a shiitake s roční produkcí přes jeden milion tun. Čína je největším světovým producentem s podílem přes osmdesát procent světové produkce.

Duhová paleta barev

Pleurotus ostreatus neboli hlíva ústřičná šedá je nejběžnějším druhem s šedými až tmavě šedými klobouky a bílou dužinou s jemnou chutí. Pleurotus citrinopileatus neboli hlíva citrónová má jasně žluté klobouky a intenzivnější chuť s citrusovými tóny. Pleurotus djamor neboli hlíva růžová pochází z tropů a má nádherné růžové až purpurové klobouky s jemnou sladkou chutí. Pleurotus eryngii neboli hlíva královská má masitý tlustý třeň a malý klobouk s výbornou chutí připomínající hříbky.

Hlívové zahrádky a sadby pro každého

Hlívová zahrádka je kompletní pěstební sada obsahující plně kolonizovaný substrát s myceliem hlívy připravený k plodění, který umožňuje každému sklízet čerstvé houby bez předchozích zkušeností. Zahrádka je zabalená v igelitovém sáčku s předpřipravenými otvory pro výrůst plodnic. Stačí ji umístit na světlé místo s teplotou dvacet až dvacet pět stupňů a pravidelně rosit vodou. První sklizeň přichází za deset až čtrnáct dní a jedna zahrádka plodí ve třech až čtyřech smycích s celkovou úrodou jeden až dva kilogramy čerstvých hub. Kromě zahrádek se nabízejí také hlívové sadby v podobě zrnového mycelia nebo dřevěných kolíčků naočkovaných myceliem, které lze použít k naočkování vlastního substrátu jako sláma, piliny, kávová sedlina nebo dřevěné špalky. Sadby umožňují pokročilejším pěstitelům vytvořit si vlastní houbovou farmu s větší produkcí.

Pěstování krok za krokem

Hlíva ústřičná potřebuje pro plodění vysokou vlhkost vzduchu osmdesát až devadesát procent, což zajistíme pravidelným rosením několikrát denně. Teploty pro plodění jsou optimálně patnáct až dvacet stupňů. Hlíva potřebuje nepřímé světlo pro správný vývoj plodnic, ale ne přímé slunce. Dobrá cirkulace vzduchu je klíčová pro prevenci deformací a plísní. Hlíva roste extrémně rychle a plodnice mohou zdvojnásobit velikost za pouhých dvanáct hodin. Pokročilí pěstitelé mohou připravovat vlastní substrát z dostupných materiálů. Substrát se pasterizuje v horké vodě osmdesát stupňů po dobu jedné až dvou hodin. Po vychladnutí se očkuje sadbu v poměru pět až deset procent hmotnosti substrátu.

Sklizeň a využití

Hlívy sklízíme, když klobouky dosáhnou průměru pět až patnáct centimetrů před tím, než začnou uvolňovat bílý sporový prášek. Vytáčíme celý trs ze substrátu místo řezání. Čerstvé hlívy skladujeme v lednici v papírovém sáčku až týden. Hlívy mají jemnou chuť připomínající mořské plody s lehce ořechovou notou. Používají se do polévek, omáček, rizot, těstovin nebo se smaží na másle s česnekem. Hlívy obsahují vysoké množství bílkovin, vlákniny, vitamínů skupiny B, vitamínu D, železa a antioxidantů.

Houbová revoluce doma

Hlíva ústřičná je mimořádnou houbou, která demokratizovala pěstování hub a umožnila každému sklízet čerstvé houby doma s minimálními náklady, což z ní činí ideální volbu pro začátečníky i zkušené pěstitele. Vyberte si naší rozmanité nabídky ještě dnes - Hlíva.