Kaki - Japonský tomel: Oranžový poklad z Orientu

Kaki neboli japonský tomel je nádherný opadavý ovocný strom pocházející z Číny, který se rozšířil po celém Japonsku, Koreji a dnes okouzluje zahrádkáře po celém světě svými nádhernými oranžovými plody visícími na holých větvích jako živé vánoční ozdoby. Název Diospyros pochází z řečtiny a znamená božské ovoce nebo pokrm bohů, což dokonale vystihuje sladkou medovou chuť zralých plodů. Tento elegantní strom s charakteristickými velkými lesklými listy a spektakulárním podzimním zbarvením je symbolem asijských zahrad a tradice sahající tisíce let do minulosti.

Od čínských císařů k japonským samurajům

Kaki se pěstuje v Číně již více než dva tisíce let a čínští císaři považovali tyto plody za symbol nesmrtelnosti a dlouhověkosti. Z Číny se kaki rozšířilo do Japonska v osmém století, kde se stalo národním ovocem a nedílnou součástí japonské kultury. Samurajové nosili sušené kaki jako energetickou zásobu na dlouhé cesty. V Japonsku existuje přes tisíc odrůd kaki a každý region má své tradiční odrůdy s unikátními vlastnostmi. Do Evropy bylo kaki přivezeno v devatenáctém století a rychle si získalo oblibu v teplých středomořských oblastech.

Dva světy kaki

Kaki plody se dělí do dvou základních skupin s naprosto odlišnými vlastnostmi. Astringentní odrůdy jako Hachiya nebo Rojo Brillante obsahují vysoké množství taninů a musí být před konzumací úplně měkké jako želé, jinak jsou svíravé a téměř nejedlé. Tyto odrůdy mají obvykle protáhlý srdčitý tvar a po úplném vyzrání nabízejí medově sladkou chuť s krémovou konzistencí. Neastringentní odrůdy jako Fuyu, Sharon nebo Vaniglia lze konzumovat tvrdé a křupavé jako jablko, protože obsahují málo taninů i v nezralém stavu. Tyto odrůdy jsou obvykle plošší a kulatější a mají jemnější sladší chuť s lehce ovocným aroma.

Podzimní symfonie barev

Kaki je nejen výborným ovocným stromem, ale také spektakulární okrasnou dřevinou. Na jaře se strom pokrývá drobnými žlutobílými zvonkovitými květy, které jsou nenápadné, ale vonné. V létě poskytuje hustá koruna velkých lesklých listů příjemný stín. Skutečná krása přichází na podzim, kdy se listy mění v ohňostroj barev od zlatožluté přes oranžovou až po sytě červenou a purpurovou. Po opadu listů zůstávají na holých větvích viset nádherné oranžové plody jako živé dekorace, které vytvářejí nezapomenutelný pohled zimní zahrady. Plody mohou viset na stromě až do ledna a ptáci je milují.

Sluneční místo pro asijského hosta

Kaki vyžaduje pro úspěšné pěstování slunné teplé stanoviště chráněné před studenými větry, ideálně u jižní zdi budovy, která poskytuje dodatečné teplo a ochranu. Preferuje hluboké humózní dobře odvodněné půdy s lehce kyselým až neutrálním pH. Je částečně mrazuvzdorné do minus patnáct stupňů, ale mladé stromy a některé citlivější odrůdy vyžadují zimní ochranu v chladnějších oblastech. Kaki má pomalý až střední růst a dorůstá výšky čtyři až osm metrů. Pravidelná zálivka během vegetace a sklizně je důležitá pro kvalitní plody. Hnojení na jaře podporuje růst a plodění. Řez je minimální, odstraňujeme pouze mrtvé a zkřížené větve.

Od čerstvé konzumace po sušené pochoutky

Využití kaki v kuchyni je nekonečně rozmanité. Astringentní odrůdy se konzumují lžičkou jako dezert, když jsou úplně měkké a připomínají medové pudinkové želé. Neastringentní odrůdy se jedí čerstvé nakrájené jako jablko, přidávají se do ovocných salátů nebo jako ozdoba dezertů. V Asii se kaki tradičně suší na slunci, kdy plody získávají intenzivní sladkost a konzistenci gumových bonbónů pokrytých bílým cukrovým povlakem. Sušené kaki jsou oblíbenou zimní pochoutkou v Japonsku a Koreji. Kaki se také zpracovává na džemy, kompoty nebo se peče do koláčů.

Božské ovoce čeká na vaši zahradu

Kaki je mimořádným ovocným stromem, který spojuje tisíciletou asijskou tradici s praktickým využitím a okrasnou hodnotou po celý rok od jarního kvetení přes letní stín až po ohnivé podzimní zbarvení a zimní dekoraci oranžových plodů na holých větvích. Pěstování kaki je investicí do budoucnosti, protože strom může žít přes sto let a každý rok přinášet bohatší úrodu supervitamínových plodů s unikátní sladkou chutí, kterou nenajdete u žádného jiného ovoce. Prozkoumejte náš velký výběr mrazuvzdorných odrůd kaki a pořiďte si tento božský strom, který změní vaši zahradu v orientální ráj plný barev, chutí a historie - Kaki - Tomel japonský.