Citrus s duší: Rozdíl mezi běžným citronem a pravými odrůdami z jihu

Citrusy jsou jedním z nejrozšířenějších druhů ovoce na světě, ale ne všechny citrony jsou stejné. Rozdíly mezi běžnými citrony, které najdeme v supermarketech, a pravými odrůdami z jihu, jsou často přehlíženy. Tyto rozdíly však mohou mít zásadní vliv na chuť, vůni a celkový zážitek z konzumace.

Rozdíly mezi kupovanými a domácími citrony

Rozdíly mezi kupovanými a domácími citrony mohou být značné, a to jak v chuti, tak v kvalitě. Kupované citrony, které běžně nacházíme v supermarketech, jsou často pěstovány ve velkém měřítku a sklizeny před plnou zralostí, aby vydržely dlouhou přepravu a skladování. To může vést k méně výrazné chuti a aroma, protože plody nemají možnost plně dozrát na stromě. Naopak domácí citrony, které si sami vypěstujete, mají tu výhodu, že je můžete nechat dozrát přímo na stromě, což zvyšuje jejich sladkost a intenzitu chuti. Domácí citrony také často obsahují více esenciálních olejů v kůře, což přispívá k bohatšímu aroma. Navíc máte kontrolu nad pěstebními podmínkami a můžete se vyhnout používání chemických postřiků.

Běžný citron: Praktický a dostupný

Běžné citrony, jako jsou odrůdy Eureka nebo Lisbon, jsou pěstovány ve velkém měřítku, což zajišťuje jejich dostupnost po celý rok. Mají silnou, žlutou kůru a šťavnatou dužinu s výraznou kyselostí. Jejich hlavní výhodou je univerzálnost – jsou ideální pro vaření, pečení i přípravu nápojů. Díky své dostupnosti a cenové přijatelnosti jsou běžné citrony nepostradatelnou součástí kuchyní po celém světě.

Amalfi a Sorrento: Italské poklady

Na druhé straně stojí pravé odrůdy citronů z jižních oblastí, jako je Amalfi nebo Sorrento z Itálie. Tyto citrony jsou pěstovány v specifických klimatických podmínkách, které jim dodávají jedinečnou chuť a aroma. Citrony z Amalfi mají například silnější a hrubší kůru, která je bohatá na esenciální oleje, což z nich činí ideální ingredienci pro výrobu likérů, jako je limoncello. Jejich dužina je méně kyselá, ale zato sladší, což je činí ideálními pro přímou konzumaci.

Citrony z Mentonu: Francouzská elegance

Další zajímavou odrůdou jsou citrony z Mentonu, které pocházejí z jihovýchodní Francie. Tyto citrony jsou známé svou jemnou a sladkou chutí, která je méně kyselá než u běžných citronů. Díky svému unikátnímu profilu jsou často používány v gurmánské kuchyni a při výrobě delikates, jako jsou marmelády a dezerty.

Citrony z Korfu: Řecká tradice

Citrony z řeckého ostrova Korfu jsou dalším příkladem unikátních odrůd. Tyto citrony jsou menší, ale mají intenzivní aroma a chuť, která je ideální pro použití v tradičních řeckých receptech. Jejich kůra je tenká a bohatá na esenciální oleje, což je činí ideálními pro výrobu esencí a olejů.

České roubované citrony: Lokální kvalita

V České republice se také pěstují roubované citrony, které jsou přizpůsobeny místním klimatickým podmínkám. Tyto citrony jsou odolné vůči mrazu a mohou být pěstovány i v chladnějších oblastech. Roubování zajišťuje jejich vitalitu a schopnost plodit i v méně příznivých podmínkách. České roubované citrony jsou ideální volbou pro ty, kteří chtějí podpořit lokální produkci a zároveň si užít čerstvé citrusy z vlastní zahrady.

Pěstování citronů v našich podmínkách

Umístěte rostliny na jižní nebo jihozápadní stranu, kde budou mít dostatek slunečního svitu, a v zimě je přemístěte do interiéru, aby byly chráněny před mrazem. Používejte dobře propustnou půdu s mírně kyselým pH, ideálně speciální substrát pro citrusy. Zalévejte pravidelně, ale s mírou, aby půda zůstala mírně vlhká, a v zimě zálivku omezte. Hnojte každé 2–4 týdny během vegetačního období hnojivy určenými pro citrusy. Mladé rostliny přesazujte každé 2–3 roky, starší každé 3–4 roky, a při přesazování zkontrolujte kořeny. Pravidelně kontrolujte rostliny na přítomnost škůdců a zajistěte dobré větrání, aby se předešlo chorobám. V zimě udržujte rostliny v chladnější místnosti s teplotou kolem 10–15 °C, omezte zálivku a nehnojte, aby mohly přejít do klidového stavu. 

Kulturní a historický význam

Pravé odrůdy citronů z jihu mají také bohatou kulturní a historickou hodnotu. V mnoha středomořských kulturách jsou citrony symbolem pohostinnosti a hojnosti. Například v Itálii jsou citrony z Amalfi a Sorrento považovány za národní poklad a jsou chráněny označením původu. Tyto citrony jsou nejen součástí kulinářské tradice, ale také kulturní identity regionu.

Výběr podle chuti a účelu

Pokud však toužíte po autentickém zážitku a chcete si vychutnat jedinečnou chuť a aroma, pravé odrůdy z jihu jsou tou správnou volbou. Ať už se rozhodnete jakkoli, citrony zůstávají nepostradatelnou součástí naší kuchyně a kultury. Vyberte si z naší nabídky - Citrónovník.