Pistacia vera Kerman & Chaparrilo – Pistácie jedlá - samec + samice

Pistacia vera neboli řečík pravý, známý jako pistácie nebo pravá jedlá pistácie, je opadavý strom nebo keř z čeledi ledviníkovitých pocházející z oblasti Středního východu. Tento set obsahuje dva exempláře – samici odrůdy Kerman a samce odrůdy Chaparrilo – protože pistácie je dvoudomá rostlina a pro tvorbu plodů je bezpodmínečně nutná přítomnost samčího i samičího exempláře. Odrůda Kerman je nejrozšířenější a nejpopulárnější samičí odrůda pistácie na světě – pochází z Íránu a je základem komerčních sadů v Kalifornii i celé Evropě – a přináší hojné úrody velkých chutných pistáciových oříšků se světle zelenou dužinou, charakteristickou lehce nasládlou oříškovou chutí a přirozeně pukající skořápkou. Samčí odrůda Chaparrilo je kompaktní španělský opylič speciálně vybraný pro spolehlivé a vydatné opylení samičí odrůdy Kerman. Ve středoevropských podmínkách se pěstuje jako přenosná terasová nebo zahradní rostlina – dospělé exempláře jsou překvapivě mrazuvzdorné. Ilustrační foto.

Stanoviště a půda:

Preferuje plné slunce s alespoň 6–8 hodinami přímého slunce denně – bez dostatku slunce a tepla pistácie neklape a neplodí. Vysazujte do lehkého propustného substrátu s neutrálním až mírně alkalickým pH 7,0–8,0 obohaceného pískem nebo perlitem pro výbornou drenáž – snáší i chudou kamenitou půdu. Vyhněte se těžké mokré kyselé půdě způsobující hnilobu kořenů.

Výsadba:

Vysazujte oba exempláře – samici Kerman i samce Chaparrilo – do nádob o průměru alespoň 40–50 cm s výbornými drenážními otvory a drenážní vrstvou 3–5 cm na dně nebo přímo do zahrady na slunné chráněné místo. Umístěte oba exempláře co nejblíže k sobě pro spolehlivé opylení větrem. Po 20. květnu přesuňte nádoby na chráněné slunné teplé místo venku.

Zálivka:

Zalévejte střídmě – pistácie je velmi odolná vůči suchu a přemokření snáší velmi špatně. Mezi zálivkami nechte substrát důkladně preschnout do hloubky alespoň 4–5 cm. V létě zalévejte přibližně jednou týdně, v zimě velmi omezeně – jen aby substrát zcela nevyschl. Méně zálivky je vždy lepší než více.

Vlhkost:

Pistácie pochází ze suchého kontinentálního klimatu a nevyžaduje zvýšenou vzdušnou vlhkost – naopak vysoká vzdušná vlhkost podporuje vznik houbových chorob. Rosení listů není nutné ani doporučené.

Hnojení:

Hnojte střídmě – jednou měsíčně od jara do léta vyváženým tekutým hnojivem NPK nebo hnojivem pro ovocné stromy. Přehnojení dusíkem podporuje tvorbu listové hmoty na úkor plodů. V zimě hnojení zcela přerušte.

Teplota:

Pistácie vyžaduje kontinentální klima s horkými léty a chladnými zimami – potřebuje dostatek chladových hodin v zimě pro správné prolomení dormance a bohaté plodení. Ideální letní teplota je 25–38 °C. Dospělé exempláře jsou překvapivě mrazuvzdorné – snáší mrazy až do -10 až -12 °C, mladé rostliny chraňte při teplotách pod -5 °C. V nádobách doporučujeme přezimovat v chladné světlé místnosti nebo zimní zahradě při teplotách 0–8 °C.

Řez a údržba:

Tvarujte výchovným řezem na jaře před začátkem vegetace pro udržení kompaktního tvaru a podporu větvení. Odstraňujte pravidelně suché a poškozené větve. Pistácie roste pomalu a nevyžaduje intenzivní řez.

Přezimování a mrazuvzdornost:

Dospělé exempláře Pistacia vera snáší mrazy až do -10 až -12 °C ale v nádobách doporučujeme přezimovat v chladné světlé místnosti nebo zimní zahradě při teplotách 0–8 °C – pistácie potřebuje chladnou zimu pro správné prolomení dormance. Mladé rostliny chraňte při teplotách pod -5 °C. Na jaře postupně zvyšujte zálivku a přihnojte.

Výška, růst a opadávání:

V přírodě dorůstá výšky 4–10 m, v nádobách a středoevropských podmínkách 2–3 m při pomalém růstu. Roste pomalu – přibližně 20–30 cm ročně. Je opadavá – na podzim shazuje listy a na jaře obrůstá novými světle zelenými listy.

Opylení a plody:

Pistácie je dvoudomá rostlina – samčí a samičí květy vyrůstají na různých exemplářích a opylení probíhá větrem. Proto tento set obsahuje samici Kerman a samce Chaparrilo – jeden samec Chaparrilo spolehlivě opylí 8–12 samičích exemplářů Kerman. Pistácie začíná plodit po 3–6 letech od výsadby. Plody dozrávají v září až říjnu – zralé plody mají přirozeně pukající skořápku a světle zelenou dužinu s charakteristickou oříškovou chutí.

Sklizeň a zpracování plodů:

Sklízejte plně zralé plody v září až říjnu kdy skořápka přirozeně puká. Oříšky sušte na vzduchu nebo v troubě při nízké teplotě. Pistácie jsou mimořádně bohaté na bílkoviny, zdravé tuky, vitamín B6, thiamin, fosfor, měď a antioxidanty. Konzumují se čerstvé, pražené nebo solené a používají se v kuchyni do dezertů, zmrzlin, pesta, baklavi a mnoha dalších pokrmů.

Rozmnožování:

Pistácie se rozmnožuje výsevem stratifikovaných semen na jaře nebo roubováním na podnož Pistacia atlantica nebo Pistacia terebinthus. Roubované exempláře plodí dříve a spolehlivěji. Semenáče začínají plodit po 6–10 letech.

Škůdci a choroby:

Pistácie je poměrně odolná vůči škůdcům a chorobám. Příležitostně může být napadena mšicemi nebo sviluškami. Největším problémem je přemokření půdy způsobující hnilobu kořenů, kyselá půda a nedostatek tepla a slunce bránící plodení.

Dodržováním těchto pokynů zajistíte, že váš set pistácií Kerman a Chaparrilo bude zdravě růst a po několika letech vás odmění hojnou úrodou pravých pistáciových oříšků přinášejících do vaší zahrady nebo terasy nezaměnitelné kouzlo středomořského a blízkovýchodního ovocného sadu.