Aronie Melanocarpa - Černý jeřáb - Temnoplodec

Kompot z aronie v troubě. Ingredience: 450 g cukru, 1 kg aronie.

Technologický postup: Omyté plody promícháme s cukrem, pak v troubě pod pokličkou dusíme, dokud směs nepustí šťávu. Měkké plody lžící vybereme a nasypeme do sklenic. Nakonec je polijeme pěnou z převařené šťávy.

Sušené aronie

Plody aronie lze snadno sušit, a to v sušičce, vlažné otevřené troubě nebo i na sluníčku. Suché plody používáme do moučníků místo rozinek (do těsta nebo do tvarohové či makové nádivky). Rozsekané nebo rozdrcené plody spařujeme při přípravě „obyčejného“ černého čaje nebo je můžeme přidat do ovocné směsi na čaj ovocný. Rozkousaná a polknutá polévková lžíce sušené aronie zastaví průjem při viróze nebo po dietní chybě.

 Šťáva z aronie. Ingredience: 2 l plodů aronie, 80 g kyseliny citronové, 1 kg cukru.

Postup: Plody aronie omyjeme pod tekoucí vodou a dáme do čtyřlitrové zavařovací sklenice. Smícháme s kyselinou citronovou, sklenici dolijeme vychladlou převařenou vodou a necháme dva dny stát. Poté bobule rozmačkáme a přes čisté plátno necháme šťávu vykapat. Na jeden litr vykapané šťávy přidáme 1 kg cukru a necháme za občasného promíchání rozpustit, pokud možno nevaříme. Hotový sirup z aronie plníme do vymytých a suchých lahví a skladujeme na chladném místě, nejlépe v lednici. Sirup vydrží několik měsíců a hodí se jak na přípravu šťávy, tak i jako sladidlo.

Arónie je prospěšná zdravými plody. V dubnu až květnu se keř obalí bílými květy. V srpnu již dozrávají velmi chutné  černofialové  malvičky. Tyto jedlé černé plody obsahují velké množství pro člověka cenných látek, nejen vitamínů, obsahují také látky jako náhražku cukru pro nemocné cukrovkou. Můžete obrat celý keř a jíst syrové. Pro svůj značný obsah cenných látek se používá i k výrobě léčiv. Konzumace ovoce je velmi vhodná při vysokém krevním tlaku, stresu, chronických bolestech, zánětech  a skleróze. Arónie se pěstuje většinou jako keř, dosahuje výšky až 2m a šířky 1,5 m. Aronie začíná plodit brzy a má opravdu hodně plodů. Netrpí škůdci ani chorobami a je samosprašná. Zelený keř se během podzimu krásně zbarví do oranžové a rudé barvy, zkrášlí vaši zahradu. Na zimu keř opadává. Na jaře se bohatě olistí a roste dále do výšky i šířky.