Lipie sladká - aztécký cukr Stevia rebaudiana

Lipii je ideální zasadit do převislého květináče, kde vytváří až metr dlouhé převisy. Ilustrační foto.

Péče o lipii sladkou (Stevia rebaudiana), známou také jako sladká tráva nebo sladká bylina, je poměrně snadná, pokud jsou splněny základní potřeby této rostliny. Lipie sladká je ceněna pro své sladké listy, které jsou mnohonásobně sladší než běžný cukr, ale neobsahují kalorie, což z nich činí ideální sladidlo pro diabetiky a ty, kteří sledují příjem cukru.

Stanoviště a půda:

Lipie sladká preferuje plné slunce až částečný stín. Rostlina nejlépe roste v bohaté, dobře propustné půdě s neutrálním až mírně kyselým pH. Před výsadbou je vhodné půdu obohatit o kompost nebo dobře rozložený hnoj.

Výsadba:

Lipii sladkou je nejlepší začít pěstovat buď z kupované sazenice nebo ze zakořeněných řízků. Rostlinu vysaďte na jaře, po posledním mrazu, do vzdálenosti 30-40 cm od sebe, aby měly dostatek místa pro růst.

Zálivka:

Udržujte půdu konzistentně vlhkou, ale ne přemokřenou. Lipie sladká je citlivá na přemokření, což může vést k hnilobě kořenů. Zalévejte rostlinu pravidelně, zvláště během suchých období.

Hnojení:

Během vegetačního období hnojte lipii sladkou jednou měsíčně vyváženým hnojivem pro pokojové rostliny. To pomůže podpořit zdravý růst a produkci sladkých listů.

Řez a údržba:

Pro podporu bohatého a kompaktního růstu pravidelně štipkujte vrcholy rostlin. To podnítí větvení a vytvoření hustší rostliny.

Sběr:

Listy lipie sladké můžete sbírat kdykoliv během vegetačního období. Pro nejlepší chuť a sladkost sbírejte mladé listy. Listy lze použít čerstvé nebo je usušit pro pozdější použití.

Přezimování a mrazuvzdornost:

Stévie (Stevia rebaudiana) je citlivá na mráz – již při –2 °C hyne. V našich podmínkách se pěstuje jako jednoletka nebo přenosná rostlina v květináči. Na zimu přeneste do světlé místnosti při teplotě 10–18 °C. Zálivku výrazně omezte.

Výška, růst a opadávání:

Dorůstá výšky 40–80 cm. Roční přírůstek je přibližně 20–40 cm. Roste rychle. V našich podmínkách se pěstuje jako jednoletka – na podzim odumírá nebo přezimuje v interiéru.

Využití a zpracování listů:

Stévie je přírodní sladidlo bez kalorií – listy jsou až 300× sladší než cukr. Listy sklízejte před květem, kdy mají nejvyšší obsah sladkých látek. Čerstvé listy přidávejte do čajů, nápojů nebo žvýkejte přímo. Sušené listy sušte na vzduchu na tmavém místě a používejte jako sladidlo do dezertů, čajů nebo sirupů. Lze připravit i domácí extrakt – sušené listy louhujte 2 dny ve vlažné vodě a přefiltrujte. Léčivě snižuje hladinu cukru v krvi, podporuje trávení, má antibakteriální účinky a pomáhá při péči o zuby a dásně – vhodná pro diabetiky.

Dodržováním těchto pokynů zajistíte, že vaše lipie sladká bude zdravě růst a poskytne vám bohatou úrodu sladkých listů pro přírodní slazení vašich jídel a nápojů.