Pažitka

Krásné a košaté bylinky v květináči o průměru 14 cm. Stačí si jen vždy ustřihnout čerstvou bylinku do kuchyně. Široké použití do polévek, k masům a třeba do bramboráku. Ilustrační foto.

Pažitka pobřežní, známá jednoduše jako pažitka, je vytrvalá bylinka z čeledi amarylkovitých (Amaryllidaceae), která je oblíbená v kuchyních po celém světě. Původem pochází z mírných oblastí severní polokoule a pro svou jemnou cibulovou chuť a nenáročné pěstování patří mezi základní bylinky každé zahrady i okenního parapetu.

Světlo:

Pažitka preferuje slunné až polostinné stanoviště. Na plném slunci roste nejbujněji, ale při dostatečné zálivce dobře prospívá i v mírném polostínu. V interiéru ji umístěte na okno s přímým přístupem světla.

Půda:

Rostlina vyžaduje půdu bohatou na živiny, humózní a středně těžkou. Ideální je půda, která udrží vláhu, ale zároveň je dobře propustná. V květináčích používáme běžný zahradnický substrát s přídavkem kompostu.

Výsadba:

Pažitku lze vypěstovat ze semen nebo (což je praktičtější) z dělených trsů. Výsev semen provádíme na jaře přímo na stanoviště. Pokud kupujete sazenici, vysazujte ji na jaře nebo v pozdním létě. Rozestupy mezi trsy by měly být alespoň 20 cm.

Zálivka:

Substrát by měl být udržován trvale mírně vlhký. Pažitka je náročnější na spotřebu vody než mnohé jiné bylinky; při nedostatku vláhy listy žloutnou a rostlina ztrácí svou jemnost.

Vlhkost:

Vyhovuje jí běžná venkovní vlhkost vzduchu. V bytě ocení příležitostné rosení, pokud je vzduch příliš suchý v důsledku ústředního topení.

Hnojení:

Pažitka je náročná na živiny, protože se po každém střihu rychle regeneruje. Doporučuje se její přihnojování organickým hnojivem v průběhu vegetačního období, nebo pravidelné doplňování humusu kolem trsů.

Přesazování:

V záhonu se doporučuje trsy pažitky jednou za 3–4 roky rozdělit a přesadit, aby se obnovila jejich vitalita. V nádobách přesazujeme podle potřeby, když začnou kořeny vyplňovat prostor květináče.

Řez a údržba:

Pravidelné stříhání je pro pažitku žádoucí – podporuje tvorbu nových, jemných listů. Pokud se objeví fialové květy, lze je také použít v kuchyni jako dekoraci, ale doporučuje se je včas odstranit, aby rostlina neinvestovala energii do tvorby semen a dále tvořila listovou hmotu.

Rozmnožování:

Množí se snadno dělením starších trsů brzy na jaře nebo na podzim, případně výsevem semen na jaře. Semínka klíčí poměrně spolehlivě.

Přezimování a mrazuvzdornost:

Pažitka je plně mrazuvzdorná (do cca –30 °C). Na zimu se zatahuje do cibulek v zemi, nadzemní část zcela odumírá. Na jaře znovu vyraší. V květináči venku ji chraňte před úplným promrznutím kořenového balu obalením nádoby.

Výška, růst a opadávání:

Dorůstá výšky 20–40 cm. Roste v kompaktních, hustých trsech. Je vytrvalá – na zimu nadzemní část odumírá a na jaře znovu vyráží. Kvete od května do července drobnými, kulovitými květenstvími nafialovělé barvy.

Využití:

V kuchyni se využívají čerstvé duté listy, které mají jemnou cibulovou chuť. Jsou ideální do vajíčkových jídel, čerstvých sýrů, pomazánek, polévek a na brambory. Tepelnou úpravou ztrácí své aroma, proto se přidává až do hotových pokrmů. Sušením její kvalita výrazně klesá, proto je doporučováno spíše zamrazení. Léčivě napomáhá trávení, povzbuzuje chuť k jídlu a díky obsahu vitamínu C a látek s protibakteriálním účinkem podporuje celkovou obranyschopnost.

Dodržováním těchto pokynů zajistíte, že vaše pažitka bude silná a zdravá, a po celou sezónu vám bude poskytovat čerstvé listy pro dochucení a ozdobu vašich pokrmů.