Petroselinum Petržel

Krásné a košaté bylinky v květináči o průměru 12 cm. Stačí si jen vždy ustřihnout čerstvou bylinku do kuchyně.  Široké použití do polévek, k masům a třeba do bramboráku. Ilustrační foto.

Péče o Petržel zahradní (Petroselinum crispum), známou také jako petržel kadeřavá nebo petržel listová, je jednoduchá a může přinést do vaší zahrady i interiéru užitkovou bylinu s výraznou svěží vůní. Tato dvouletá bylina pochází ze středomořské oblasti a patří do čeledi miříkovitých (Apiaceae). Pěstuje se jako kuchyňská bylinka i léčivá rostlina – využívají se listy i kořen.

Světlo:

Petržel preferuje slunné až polostinné stanoviště. Na plném slunci rostliny lépe prospívají a mají intenzivnější aroma. Ve stínu roste bujněji, ale s méně výraznou vůní. Jako pokojová bylinka se spokojí se světlým parapetem.

Půda:

Půda musí být hluboká, kypřená, humózní, dobře propustná a neutrální (pH 6–7). Petržel nesnáší přemokření ani zhutnělou půdu. Při výsadbě do nádoby použijte zahradnický substrát s přídavkem písku a drenážní vrstvou na dně.

Výsadba:

Petržel lze pěstovat ze semen. Semena se vysévají od února do dubna na parapetu nebo od března do července přímo na záhon. Klíčení je pomalé – trvá 3–6 týdnů při teplotě 18–22 °C. Urychlíte ho namočením semen do vlažné vody na 24 hodin před výsevem. Semenáčky prořiďte na vzdálenost 15–20 cm. Na záhon vysazujte od konce dubna.

Zálivka:

Zálivka pravidelná, ale umírněná – udržujte substrát mírně vlhký. Petržel nesnáší přemokření ani úplné vyschnutí. V horkých letních dnech zalévejte častěji, vždy pod list, aby nedocházelo k plísním.

Vlhkost:

Petržel není náročná na vzdušnou vlhkost. Dobře snáší běžné podmínky jak venku, tak v interiéru i při ústředním topení.

Hnojení:

Petržel je středně náročná na hnojení. Na záhonku před výsadbou obohatit půdu kompostem. V nádobě hnojte tekutým hnojivem na bylinky přibližně jednou za dva týdny během vegetace. Příliš bohaté hnojení dusíkem podporuje růst listů na úkor aroma.

Přesazování:

Přesazujte nejlépe na jaře. Petržel je dvouletá – první rok tvoří listy a kořen, druhý rok kvete a tvoří semena, poté odumírá. V nádobě přesazujte vždy do čerstvého substrátu.

Řez a údržba:

Pravidelně odštipujte nebo stříhejte listy pro podporu dalšího růstu – sklízejte zvenku dovnitř. Odstraňujte žloutnuté listy. Pokud nechcete, aby rostlina kvetla a vysemenila se, odstraňujte kvěnté lodyhy hned v zárodku – kvetením ztrácí listy na kvalitě.

Rozmnožování:

Množí se výhradně semeny (výsev únor–červenec). Semena mají dobrou klíčivost, ale pomalé klíčení. Petržel se může samovolně vysemenit a na záhonku sama obnovovat.

Přezimování a mrazuvzdornost:

Petroselinum crispum snese mráz až do –15 °C. Na zahradě přezimuje bez ochrany – v prvním roce si uchovává listy i v zimě. V nádobách na chráněném místě přezimuje bez problémů, lze ji přenést i do chladné světlé místnosti.

Výška, růst a opadávání:

V nádobách dorůstá 20–40 cm, na záhonu 30–60 cm. Roční přírůstek je přibližně 15–25 cm. Roste středně rychle. Je dvouletá – první rok tvoří přízemní růžici listů, druhý rok vyžene vysokou květní lodyhu a poté odumírá.

Využití a zpracování listů:

Petržel je nepostradatelnou kuchyňskou bylinkou s výraznou svěží vůní. Čerstvé listy jsou nejvoňavější – přidávají se do polévek, omáček, salátů, pomazánek, ryb, vajec a masa. Teplem ztrácí aroma, proto přidávejte až na konci vaření. Sušit lze na vzduchu na tmavém místě nebo listy zmrazit. Kořen petržele se používá do vývarů a polévek – vaří se vcelku nebo nakrájený. Léčivě petržel působí jako diuretikum – podporuje funkci ledvin a močových cest, pomáhá při zánětech, obsahuje vysoké množství vitamínu C, vitamínu K a železa.

Dodržováním těchto pokynů zajistíte, že vaše Petržel zahradní (Petroselinum crispum) bude zdravě růst a bude vás těšit svými aromatickými listy i kořenem, které můžete využít v kuchyni jako nepostradatelné koření nebo jako přírodní léčivku podporující funkci ledvin a imunitu.