Bylinka Šťovík

Krásné a košaté bylinky v květináči o průměru 14 cm. Stačí si jen vždy ustřihnout čerstvou bylinku do kuchyně. Ilustrační foto.

Péče o Šťovík (Rumex acetosa), známý také jako šťovík kyselý nebo kyselica, je velmi jednoduchá a může přinést do vaší zahrady i interiéru užitkovou bylinu s výraznou nakyslou chutí. Tato vytrvalá bylina pochází z Evropy a Asie a patří do čeledi rdesnovitých (Polygonaceae). Pěstuje se jako kuchyňská bylinka pro své listy s charakteristickou nakyslou chutí, ale také jako léčivá rostlina využívaná v lidovém léčitelství.

Světlo:

Šťovík preferuje slunné až polostinné stanoviště. Snese i větší stín, ale na plném slunci rostliny lépe prospívají. Jako pokojová bylinka se spokojí s světlým parapetem.

Půda:

Půda musí být výživná, vlhká a dobře propustná. Šťovík preferuje mírně kyselé až neutrální pH (5,5–7). Před výsadbou obohaťte půdu kompostem. Při pěstování v nádobě použijte univerzální zahradnický substrát s drenážní vrstvou na dně.

Výsadba:

Šťovík lze pěstovat ze semen nebo dělením trsů. Semena se vysévají přímo na záhon od března do září, nebo předpěstováním v interiéru od února. Pro klíčení postačí pokojová teplota 15–20 °C. Semenáčky přesaďte na záhon od konce dubna, vzdálenost mezi rostlinami 25–30 cm.

Zálivka:

Šťovík vyžaduje pravidelnou zálivku – substrát udržujte trvale mírně vlhký. V horkých dnech zalévejte častěji. Nesmí dlouhodobě vyschnout, jinak listy rychle hořknou a rostlina předčasně kvete.

Vlhkost:

Šťovík není náročný na vzdušnou vlhkost. Dobře snáší běžné podmínky jak venku, tak v interiéru.

Hnojení:

Šťovík je nenáročný na hnojení. Na záhonku stačí jednou ročně přidat kompost nebo dobře rozložený hnoj. V nádobě hnojte tekutým hnojivem na bylinky přibližně jednou za měsíc během vegetace.

Přesazování:

Šťovík v nádobě přesazujte každé 2–3 roky nebo když přeroste nádobu. Při přesazování na jaře lze zároveň rozdělit trsy a získat nové rostliny.

Řez a údržba:

Pravidelně odstraňujte květní lodyhy – jakmile začne šťovík kvést, listy hořknou a ztrácejí chuť. Odstraňováním květních stonků prodloužíte sklizeň listů. Starší listy průběžně odstraňujte, podporujete tím růst nových jemnějších listů.

Rozmnožování:

Množí se semeny (výsev březen–září) nebo dělením trsů na jaře či na podzim. Semena mají velmi dobrou klíčivost, klíčení trvá 7–14 dní.

Přezimování a mrazuvzdornost:

Rumex acetosa snese mráz až do –20 °C. Na záhonu přezimuje bez jakékoliv ochrany. Na zimu se zatahuje do kořenů, ze kterých na jaře znovu vyráží. V nádobě chraňte nádobu ovinutím jutou nebo přesuňte do chladné místnosti.

Výška, růst a opadávání:

Dorůstá výšky 30–100 cm. Roční přírůstek je přibližně 20–30 cm. Roste rychle. Je vytrvalý – na zimu se zatahuje do kořenů, ze kterých na jaře znovu vyráží. Sklizeň listů je možná od dubna do října.

Využití a zpracování listů:

Šťovík se využívá především v kuchyni. Mladé čerstvé listy jsou nejchutnější – přidávají se do salátů, polévek, omáček a pomazánek. Mají charakteristickou nakyslou chuť díky obsahu kyseliny šťavelové. Tepelnou úpravou chuť zjemní – hodí se do šťovíkové polévky nebo omáčky k rybám a vejcím. Listy lze také blanšírovat a zmrazit. Léčivě působí při trávicích potížích, podporuje tvorbu žluče a má mírné projímavé účinky. Ve větším množství není vhodný pro osoby s ledvinovými kameny nebo dnou – obsahuje kyselinu šťavelovou.

Dodržováním těchto pokynů zajistíte, že váš Šťovík (Rumex acetosa) bude zdravě růst a bude vás těšit svými výraznými nakyslými listy, které můžete využít v kuchyni nebo jako přírodní léčivku.

Více informací naleznete zde: Šťovík